萤夜寻珍 山野入席 澳门新濠天地天颐携手泓0871臻选云南菜 共献时令臻味飨宴

（中国澳门，2026年7月28日，星期二）—— 夏雨初歇，林间菌生。一年一度的云南野生菌黄金赏味期如约而至，澳门新濠天地黑珍珠一钻新中式创意菜食府天颐将于8月28日至29日，首度携手黑珍珠一钻泓0871臻选云南菜，以当季云南野生菌为主题，联袂呈献六道菜限定飨宴“新中式创意宴 ‧ 夏长”。天颐行政总厨黄赞奇与泓0871臻选云南菜创始人刘新主厨，一位深谙粤式功底，一位专于滇地风土。值此野生菌最盛时节，这场粤菜与滇菜的跨地域对话，以双厨的灵感碰撞，不断拓展“新中式创意菜”的味觉边界。晚宴座席有限，宾客可自7月28日起致电餐厅预订。

天颐秉持“不时不食”的理念，以廿四节气为灵感，甄选当季鲜材，融合传统功底与现代创意，在顺应自然节奏的同时不断探索创新表达，呈现兼具文化底蕴与当代审美的新中式创意料理。泓0871臻选云南菜由刘新主厨于2018年在北京创立，深耕高原小产区食材，开创出广受赞誉的“新滇菜”式样。此番联手，以粤菜底蕴对话滇味风土，是两种精致餐饮理念的相互激发。在夏日的尾声，以野生菌为共同语言，为宾客奉上一席独特而深邃的时令臻味盛宴。

两位主厨精心挑选当季鲜菌，如老人头菌、青头菌、鸡油菌、松茸、鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌及黑虎掌菌，以粤式技法为根基，融合新中式烹饪技艺与创意巧思，打造六道菜菜单，将山野的鲜美转化为盘中珍馐，让夏日的余韵与森林的芬芳交织其间。其中，由泓0871呈献汤品“清鸡汤白蚁鸡枞螺头露水小瓜盅”，将山野之鲜与粤式汤功融于一体；主菜部分，天颐则将呈献“黑虎掌菌焖黑金鲍鱼雅枝竹”，粤式海鲜技法与野生菌的搭配别出心裁；而两位主厨联手创作的“小哨干巴菌瑶柱花胶炒会泽鲟龙鱼筋配米饵块”，尤为体现滇粤风味的灵感碰撞。整席菜单以时令为轴，于方寸餐盘之间呈现高原风物与粤式底蕴的和鸣，将骤雨初歇的夏夜与雨后山林苏醒的鲜味，一同移至摩珀斯21楼的云端餐桌。

作为这场飨宴的举办场地，天颐的空间设计亦是值得细品的另一重体验。由已故建筑大师扎哈 ‧ 哈迪德女爵士操刀设计，餐厅坐落于澳门新濠天地摩珀斯21层，标志性的金色龙鳞半穹顶环抱宴席，环绕水景与艺术动线交织其间，光影流转，形成一场视觉奇观。在这里，建筑美学与新中式创意餐饮相映成趣，为宾客带来别具一格的用餐体验。

从二月与杭州解香楼联手的限定飨宴“春晓”到八月与上海泓0871臻选云南菜的臻味飨宴“夏长”，天颐以节气为节律，持续探索新中式创意菜搭配江南创意菜或滇菜的多元表达。此番与泓0871的首次联手，不仅是粤菜底蕴与滇味风土的精彩相遇，更体现了新濠集团对高端餐饮持续深耕的匠心，在传统与创新的张力中，为当代中餐注入鲜活的生命力。澳门新濠天地诚邀宾客莅临天颐，在这仅限两晚的盛宴中，寻味新中式创意菜与来自高原森林的至鲜至珍。晚宴座席有限，预订座位自7月28日开始，敬请关注“新濠度假村”官方微信公众号。

“新中式创意宴 ‧ 夏长”

日期：2026年8月28日及29日


时间：晚上6时30分

地点：澳门新濠天地摩珀斯 天颐

晚宴票价：每位澳门币2,988元*（六道菜菜单)

美酒及茶品搭配（可选）：每位澳门币888元*

订座电话：(853) 8868 3446

*加收 10% 服务费